Bai Mu Dan White Peony #2
Peonia Blanca, també conegut amb el nom tradicional Bai Mu Dan, és un estil popular de te blanc fet de fulles de te joves i brots de fulles platejades sense obrir.Peonia Blancaprové de Fuding a la província xinesa de Fujian.Però el que és encara més interessant és que Fujian és l'origen de tot el te blanc, i encara està produint alguns dels tes blancs de millor qualitat.
També coneguda com Pai Mu Tan o Bai Mu Dan, la peonia blanca és un te xinès dolç i suau elaborat amb els brots de te sense obrir, així com les dues fulles més noves per brotar.La fulla acabada de collir es deixa assecar al sol.L'oxidació natural que té lloc durant aquest marchit dóna a la Peonia Blanca uns sabors bonics i suaus.El nas és càlid, floral i ric com les flors de fruita.El licor és daurat i brillant.Sabor net i suculent de fruites florals, dolçor del meló, un toc de sabor suau i una sensació en boca arrodonida.Si esteu començant la vostra exploració del te blanc, o fins i tot només del te en general, el nostre te White Peony us servirà una introducció meravellosa.
El menys processat de tots els tes, els tes blancs reben el nom dels petits pèls blancs o platejats del brot del te a mesura que es desenvolupa a la punta del brot.Un cop arrancats, els brots i les fulles simplement es col·loquen sobre grans mantes al sol per marcir-se i assecar-se de manera natural.
A diferència dels tes Silver Needle, aquest te es treu més tard a la temporada i és una barreja de brot i fulla gran classificat com Bai Mu Dan (Peonia Blanca), tot i que tots dos es produeixen a partir de la mateixa varietat vegetal, la Da Bai.
Aquest te produeix un licor lleuger i refrescant, encara que amb un caràcter lleugerament més afruitat que el que trobaríeu amb un te blanc Silver Needle.
Te blanc ｜Fujian ｜ Semifermentació ｜ Primavera i estiu
