Corbata de te Xina Oolong Guan Yin

Tie Guan Yin és una varietat de te oolong xinès que es va originar al segle XIX a Anxi, a la província de Fujian.El tieguanyin produït a diferents zones d'Anxi té diferents característiques gastronòmiques.

Tieguanyin es pot rostir, envellir o sense torrar i molt fresc i verd.Hi ha dos tipus principals de te tieguanyin–tradicional o chuan tong tieguan yin i modern o qing xiang tieguanyin.Els estils moderns de te tieguanyin tenen un color maragda brillant a groc brillant, amb notes florals i cremoses.Aquest estil és l'estil més popular avui dia.El tradicional tie guan yin està més oxidat i més cuit.És suau, amb notes torrefactes i afruitats, i una aroma més pesada i complexa.Tieguanyin pot tenir moltes notes de sabor–torrat, nou, cremós, afruitat, torrat, mel, floral, fresc, vegetal i mineral.En general, el te menys cuit i oxidat tindrà un sabor més fresc i vegetal.

Tie-Guan-Yin és el tipus suprem entre tots els tes Oolong, per la forta aroma i el retrogust profund.Hi ha una dita famosa: fulles verdes amb bandes vermelles, gran fragància després de set macerats.

Té Tie-Guan Yin Oolong's tres superioritat 1. La puresa i la suavitat del te negre;2, la frescor del te verd;3, la fragància del te perfumat.Es considera com el tresor del te, el rei del te.Com diu un vell refrany: refugi't tasteu el sabor, primer oloreu la fragància.Per al bevedor de te, el te Tie-Guan-Yin Oolong és elegant i sagrat, simbolitza la saviesa i l'harmonia.

Elaboració simplificada d'estil Gong-fu:

Col·loqueu uns 5-7 grams de fulles de te en una tetera preescalfada.Utilitzeu 120-150 ml d'aigua,

portar l'aigua a ebullició i deixar que es refredi a 203°F. Comenceu amb una infusió molt curta per rentar les fulles.La primera infusió per beure ha de durar uns 20-30 segons.Augmenta el temps d'elaboració amb cada infusió.Les mateixes fulles de te donaran entre 5 i 10 infusions.

Te Oolong ｜ Fujian ｜ Semifermentació ｜ Primavera i estiu