Popular Xina Te Negre Qimen Te Negre Mao Feng

Aquest és un Qimen de primera qualitat (també Keemun) collit al comtat de Huangshan d'Anhui, el te negre qimen es troba entre els tes negres més famosos de la Xina i s'ha consumit a l'oest durant més de cent anys.La seva fama és ben merescuda i es deriva de la varietat única Huangshan mao feng i les condicions ideals de cultiu úniques a la zona de Huangshan d'Anhui.

El te negre Qimen és deliciós de beure, mai astringent, elabora una sopa de te dolça, xocolatada i de malta amb algunes notes florals lleugeres.El gust floral en lloc d'entrar en conflicte amb la dolçor malta l'accentua i afegeix dimensions addicionals de complexitat a aquest te elegant.

Keemun és un famós te negre xinès.Produït per primera vegada a finals del segle XIX, es va popularitzar ràpidament a Occident i encara s'utilitza per a una sèrie de mescles clàssiques. És un te lleuger amb fruites d'os característiques i notes lleugerament fumades a l'aroma i un suau, maltat i no gust astringent que recorda el cacau sense sucre.Es diu que Keemun té aromes florals i notes de fusta.

Algunes de les notes florals característiques de Keemun es poden atribuir a una proporció més alta de geraniol, en comparació amb altres tes negres.Entre les moltes varietats de Keemun potser la més coneguda és Keemun Mao Feng.Collit abans que altres, i que conté fulles de dues fulles i un brot, és més lleuger i dolç que altres tes Keemun.Una altra varietat d'alt grau, que conté majoritàriament fulles i més forta que altres, és la Keemun Hao Ya.Per als mercats occidentals, està separat per qualitat en categories Hao Ya A i Hao Ya B, la primera és una mica millor que la segona.Tots dos tenen un sabor marcadament intens.Altres varietats inclouen les dissenyades específicament per a la cerimònia del te Gongfu (Keemun Gongfu, o Congou) i Keemun Xin Ya, una varietat de brots primerencs, que es diu que té menys amargor.

Te negre ｜ Anhui ｜ Fermentació completa ｜ Primavera i estiu