Especial Oolong Feng Huang Phoenix Dan Cong
Feng Huang Dan Cong és un te únic procedent de la muntanya "Feng Huang" de la província de Guangdong que porta el nom del llegendari fènix.El clima humit combinat amb temperatures fresques i a gran altitud i un sòl molt fèrtil donen lloc a un dels oolongs foscos més famosos de la Xina.Durant massa temps els oolongs de Dancong han estat a l'ombra del famós Wuyishan Da Hong Pao.Això està canviant, a la Xina aquest te s'esbandeix com un fènix que renaix de les cendres.
Es caracteritza per una agradable aroma de fruites madures dolces com el préssec o el moniato al forn, accentuat amb mel i un fons profund, llenyós però floral.Les fulles de te són grans i espinosos.El color és d'un marró fosc amb un lleuger toc de vermell.Un cop elaborat, el líquid és d'un color daurat clar.L'aroma evoca la fragància de les orquídies.El gust i la textura són terrosos i suaus.
Una fulla verd marró excepcionalment llarga enrotllada en espirals soltes, a la tassa produeix una cervesa taronja brillant amb un gust de mel i una forta olor de flors d'orquídies.El te Dan Cong Oolong és conegut pels seus complexos mètodes de producció.Que significa "arbre de te únic" en xinès, el te Dan Cong Oolong està fet de fulles de te procedents del mateix arbre de te, i el mètode d'elaboració del te s'ha d'ajustar segons les diferents estacions de primavera, estiu, tardor i hivern.Per tant, és difícil fer aquest tipus de te a granel.
Com es fa el te Fenghuang Dancong：
Després de la recollida de les fulles, passaran per 6 processos: assecat a la llum del sol, aireig, oxidació a temperatura ambient, oxidació i estabilització a alta temperatura, enrotllament, assecat a màquina.El més important és l'oxidació manual, implica accions repetides de remenar les fulles de te en un tamís de bambú.Qualsevol negligència o treballador sense experiència podria rebaixar el te a Langcai o Shuixian.
Després de collir i recollir el te Dan Cong Oolong, passarà 20 hores de procés de marc, enrotllament, fermentació i cocció repetida.El millor te Dan Cong Oolong té un gust dolç amb una aroma forta.
Te Oolong ｜ Província de Guangdong ｜ Semifermentació ｜ Primavera i estiu
