Te especial Genmaicha Te verd Crispetes de blat de moro
Genmaicha és un te verd d'arròs integral que consisteix en te verd barrejat amb arròs integral torrat.De vegades es coneix col·loquialment com "te de crispetes de blat de moro" perquè alguns grans d'arròs esclaten durant el procés de torrat i s'assemblen a crispetes de blat de moro..El sucre i el midó de l'arròs fan que el te tingui un sabor càlid, ple i de nou.Es considera fàcil de beure i per millorar l'estómac. El te impregnat de genmaicha té un to groc clar.El seu sabor és suau i combina el sabor herbat fresc del te verd amb l'aroma de l'arròs torrat.Tot i que aquest te es basa en te verd, la forma recomanada d'elaborar aquest te és diferent: l'aigua ha d'estar a uns 80 - 85°C (176 - 185°F), i un temps d'elaboració de 3 - Es recomana 5 minuts, depenent de la força desitjada.
Diu la llegenda que un dia un samurai'El servent anomenat Genmai estava abocant te al seu amo, quan uns quants grans d'arròs torrat li van caure de la màniga a la tassa del samurai.En un atac d'ira pel“ruïna”del seu estimat te, va treure la seva katana (espasa) i va decapitar el seu servent.El samurai es va asseure i va beure el te i va descobrir que l'arròs havia transformat el te.En lloc d'arruïnar-lo, l'arròs va donar al te un sabor molt superior al te pur.Va sentir un remordiment instantani per la seva cruel injustícia i va ordenar que se servís aquest nou te cada matí en commemoració del seu difunt criat.Com a honor més, va batejar el te amb el seu nom: Genmaicha (''te de Genmai'') .
Les fulles de te seques són de color verd fosc i esveltes, acompanyades de grans d'arròs integral i arròs inflat.El te impregnat d'aquestes fulles de te té un to groc clar.El gust és agradable amb un toc d'arròs torrat i un regust suau.L'aroma és una lleugera olor de frescor i arròs torrat.
