Té especial Oolong Shui Xian Oolong
Shui Xian (també escrit com Shui Hsien) és un te oolong xinès.El seu nom significa sprite d'aigua, però també se'l coneix sovint com Narcís.S'elabora fins a un color marró fosc i té un gust de mel de préssec amb un lleuger sabor de roca mineral.
Shui Xian és un te oolong xinès que creix a 800 metres per sobre del nivell de la foca a la zona de la muntanya Wuyi de la província de Fujian, el mateix lloc que produeix altres oolongs famosos com Da Hong Pao (te de gran roba vermella).Però Shui Hsien és més fosc que altres tes oolong d'aquesta zona i altres oolongs en general.Shui Xian es processa utilitzant un mètode tradicional molt semblant a altres Wuyi Yancha, aka.tes de roca.Shui Xian, com altres Yancha Oolongs, és famós pel seu sabor mineral terroso, torrat i notes de mel.Aquest Oolong a un preu raonable és una gran opció per als amants de l'Oolong.
Està fet de fulles més grans de color verd fosc que s'oxiden entre un 40% i un 60% i s'han torrat més durant el processament, que és el que la fa més fosca.S'elabora en un líquid marró ataronjat que té un sabor suau i delicat i deixa un toc d'orquídies a la boca molt després d'acabar la tassa.
El nom Shui Xian (Shui Hsien és una forma més antiga d'escriure els mateixos sons mandaríns en el nostre alfabet significa literalment "sprit d'aigua" o "aigua bastant". De vegades també es tradueix com "narcís" o "lliri sagrat".
El te de fades d'aigua es va descobrir per primera vegada durant la dinastia Song.La història diu que es va trobar en una cova al costat del llac Tai.La cova es deia Zhu Xian, que significa "oracions als déus".Zhu Xian és similar en pronunciació a Shui Xian, de manera que aquest es va convertir en el nom de l'arbust de te recentment descobert.Altres noms com "narcís" fan referència a l'aroma floral del te.
La característica més gran de Shui Xian és el seu ric líquid de te i una sensació en boca suau, l'aroma és abundant amb un postgust prolongat i una fragància floral, el licor és ric i complicat.
Te Oolong ｜Fujian ｜ Semifermentació ｜ Primavera i estiu
