Te Oolong en pols de la Xina Wulong
El te Oolong, que pertany al te semi-fermentat, té més varietats i és una categoria de te única amb característiques distintives a la Xina.
El te Oolong és un te d'excel·lent qualitat elaborat mitjançant els processos de recollida, marc, sacsejat, fregit, pastat i rostit.El te Oolong va evolucionar a partir de la bola de drac del te d'homenatge de la dinastia Song i el pastís de fènix, i es va crear al voltant de 1725 (durant el període Yongzheng de la dinastia Qing).Després del tast, deixa un gust fragant a les galtes i un regust dolç.Els efectes farmacològics del te Oolong es destaquen en la descomposició del greix, la pèrdua de pes i la bellesa.Al Japó s'anomena "te de bellesa", "te de culturisme".El te Oolong és un te xinès únic, produït principalment al nord de Fujian, el sud de Fujian i les tres províncies de Guangdong, Taiwan.Sichuan, Hunan i altres províncies també tenen una petita producció.El te Oolong s'exporta principalment al Japó, el sud-est asiàtic, Hong Kong i Macau, a més de les vendes nacionals a les províncies de Guangdong i Fujian, i les seves principals àrees de producció són el comtat d'Anxi, província de Fujian.
El predecessor del te oolong: el te Beiyuan, el te Oolong es va originar a Fujian, que té una història de més de 1000 anys.La formació i desenvolupament del te oolong, el primer a rastrejar l'origen del te Beiyuan.El te Beiyuan és el te d'homenatge més antic de Fujian, també és el te més famós després de la dinastia Song, la història del sistema de producció de te Beiyuan i els escrits de cuina i beure tenen més de deu tipus.Beiyuan és l'àrea al voltant de les muntanyes del Fènix a Jianou, Fujian, a finals de la dinastia Tang ha produït te.
El te Oolong conté més de quatre-cents cinquanta components químics orgànics, elements minerals inorgànics de més de quaranta tipus.La composició química orgànica i els elements minerals inorgànics del te contenen molts nutrients i ingredients medicinals.Els components químics orgànics inclouen principalment: polifenols del te, fitoquímics, proteïnes, aminoàcids, vitamines, pectines, àcids orgànics, lipopolisacàrids, sucres, enzims, pigments, etc.
