Te negre de Yunnan Te Dianhong de fulles soltes

El te Dianhong és un tipus de te negre xinès gurmet de gamma relativament alta que de vegades s'utilitza en diverses barreges de te i es cultiva a la província de Yunnan, Xina.La principal diferència entre Dianhong i altres tes negres xinesos és la quantitat de fulles fines o "puntes daurades", presents al te sec.El te Dianhong produeix una cervesa de color taronja daurat llautó amb una aroma dolça i suau i sense astringència.Les varietats més barates de Dianhong produeixen una cervesa de color marró fosc que pot ser molt amarg.

Els tes cultivats a Yunnan abans de la dinastia Han (206 aC – 220 dC) es produïen normalment en una forma comprimida similar al te pu'er modern.Dian hong és un producte relativament nou de Yunnan que va començar a produir-se a principis del segle XX.La paraula diān (滇) és el nom curt de la regió de Yunnan mentre que hóng (紅) significa "vermell (te)";com a tal, aquests tes de vegades s'anomenen simplement Yunnan vermell o Yunnan negre, de les millors varietats de te negre produïdes a la Xina, Dianhong són probablement les de preu més assequible.

L'altre caràcter distintiu de Dianhong Golden és el seu aroma fresc i floral, amb la típica base de malta del te negre.Aquest dianhong és fantàstic en tots els sentits imaginables.Té un sabor ric, una increïble fragància afruitat i un regust suau i durador.Les fulles tenen una textura molt agradable.De fet, quan el te està molt fresc, unes quantes setmanes des de la seva producció i s'emmagatzema en un recipient tancat, tocar-lo serà tan divertit com acariciar un gatet, tot gràcies a la fina capa vellutada de les seves fulles lleugerament corbes.

Una infusió de bronze ataronjat amb molt poca astringència i notes de fruita i fruits secs, el licor és fragant amb tocs de melassa, capes de cacau, espècies i terra entrellaçats per crear un sabor ric que es complementa amb una dolçor de sucre caramel·litzat.

Te negre ｜ Yunnan ｜ Fermentació completa ｜ Primavera i estiu