Te negre ecològic Fannings Xina Tes
Els fannings són petites partícules de te que s'eliminen dels graus més alts de fulles trencades.Els ventiladors amb partícules extremadament petites es classifiquen com a pols.Els ventalls dels tes de grau superior poden ser més saborosos que els tes sencers.Aquests graus també s'utilitzen en bosses de te.
Els tes negres es produeixen sotmetent les fulles acabades d'arrancar de Camellia sinensis a un procés de marc, enrotllament i assecat.Aquest processament oxida la fulla i permet que es formin molts elements d'aroma i sabor únics.Els tes negres poden ser de malta, florals, de galetes, fumats, ràpids, fragants i amb cos.La robustesa del te negre es presta a l'addició de sucre, mel, llimona, nata i llet.Tot i que els tes negres tenen més cafeïna que els tes verds o blancs, encara en tenen menys de la que obtindríeu en una tassa de cafè.
La classificació del te es basa en la mida de la fulla i els tipus de fulles que inclou el te.Tot i que la mida de la fulla és un factor de qualitat important, no és, per si sol, una garantia de qualitat.Normalment hi ha 4 graus principals, segons el ras, la mida de la fulla i el mètode de processament.Són Orange Pekoe (OP), Broken Orange Pekoe (BOP), ventiladors i espolsadors.
Els fannings són trossos de fulla de te finament trencats que encara tenen una textura gruixuda.Aquest tipus de grau de te s'utilitza en bosses de te.Són els trossos de te més petits que queden a mesura que es reuneixen els graus més alts per vendre'ls.Els fannings també són els rebuigs del procés de fabricació d'elaboració de te de major qualitat.
Són molt populars a l'Índia i altres parts del sud d'Àsia a causa de la seva forta cervesa.Per tal d'elaborar ventiladors, s'utilitza l'infusor a causa de la seva mida més petita de fulles.
Els ventalls de te negre s'elaboren a partir de peces planes i petites de pekoe taronja trencat i s'utilitzen per fer tes robusts, de sabor intens i ràpid amb bon color.
Te negre ｜ Yunnan ｜ Fermentació completa ｜ Primavera i estiu
