Yunnan Dianhong Te negre CTC de fulles soltes

El te CTC en realitat es refereix a un mètode de processament de te negre.Anomenat pel procés, "aixafar, esquinçar, arrissar" (i de vegades anomenat "tallar, esquinçar, arrissar") en què les fulles de te negre es passen per una sèrie de corrons cilíndrics.Els rodets tenen centenars de dents afilades que aixafen, trenquen i arrisquen les fulles.Els rodets produeixen pellets petits i durs fets de te.Aquest mètode CTC és diferent de la fabricació de te estàndard, en què les fulles de te simplement s'enrotllen en tires.El te elaborat mitjançant aquest mètode s'anomena te CTC (i de vegades conegut com a te mamri).El producte acabat dóna com a resultat un te adequat per a les bosses de te, amb un sabor fort i ràpid d'infusió.

En general, el CTC és més fort i té més tendència a ser amarg, mentre que els tes ortodoxos són de més qualitat, tenen menys probabilitats de ser amargs i contenen sabors més subtils i multicapa que els tes CTC.

Els tes ortodoxos se solen collir i processar a mà per obtenir fulles senceres i intactes–fulles de te petites i joves arrancades de les puntes de l'arbust del te–però també es poden collir i processar per màquina.Si teniu previst fer una mica de Masala Chai (te amb espècies), comenceu definitivament amb un te CTC.Tanmateix, si beu el te negre directament o només amb una mica d'edulcorant o llimona, comenceu amb un te ortodox.

Bàsicament, el CTC és un te processat a màquina i totalment oxidat (negre).El te CTC acostuma a ser menys car i de menor qualitat que el te ortodox.Els tes CTC solen ser mescles de fulles de te collides de més d'una plantació durant la primera“rubor”(collita).Això fa que el seu sabor sigui força consistent d'un lot a un altre.Tanmateix, si el te a l'inici del procés és de bona qualitat, el te CTC al final del procés serà de bona qualitat.

Te negre ｜ Yunnan ｜ Fermentació completa ｜ Primavera i estiu