El famós te verd de la Xina Dragon Well Long Jing

Pou de Drac (Lung Ching o Long Jing en llenguatge local) és un dels tes verds més famosos de la Xina, originari de Hangzhou a la província de Zhejiang.Aquest te té una forma molt característica: llisa i perfectament aplanada al llarg de la vena interior de la fulla, resultat d'una forma molt hàbil en un wok calent.Aquest procés, conegut com a paella o paella, va ser perfeccionat a la Xina pels mestres del te durant molts segles., it dóna al te una aroma acollidora i torrada.

Llegendes del te Longjing - Admiració de la Família Imperial

La seva història es remunta a la dinastia Tang (618-907), i és famosa a la Xina des de la dinastia Song (960-1279), imperant a les dinasties Ming (1368-1644) i Qing.

La llegenda deia que l'emperador Qianlong va visitar la muntanya del Pic del Lleó durant els seus viatges a Hangzhou, i va veure algunes dames recollint el te als peus de la muntanya.Estava tan interessat en els seus moviments que va decidir fer-ho ell mateix.

Mentre recollia el te, va rebre la notícia de la malaltia de la seva mare, així que descuidament es va posar les fulles a la màniga dreta i va marxar de Hangzhou cap a Pequín.Va visitar la seva mare immediatament a la seva arribada a Pequín, i l'emperadriu vídua va olorar la fragància de les fulles de les seves mànigues i va voler tastar-ne un tast.

L'emperador Qianlong va ordenar que li preparés una mica de te, i es va trobar completament refrescada després de beure una tassa de te, i fins i tot la va elogiar com a remei per a tots els mals.A partir d'aleshores, el te Shi Feng Longjing va ser catalogat com el te d'homenatge especialment per a l'emperadriu vídua.

Long Jing tenen el csabor vegetal magre, torrat, notes naturalment dolces, en tots els seus diferents graus, és conegut per 4 característiques: un color semblant al jade, aroma vegetatiu, sabor a castanya i una forma de ploma..it és potser el més conegut dels tes xinesos.