Mico verd especial de te verd de la Xina
Green Monkey s'elabora amb la varietat Mei Zhan, un arbust de te de creixement lent i apreciat localment que ofereix sabors profunds i rics.Mei Zhan prefereix les elevacions més altes de la província de Fujian, on les temperatures pugen i baixen desenvolupant brots i fulles compactes i denses.Conegut localment com a te "Monkey", aquest "te fresc" verd es conrea silvestre (sense fileres, sense cultiu) i es fa segons el costum local amb un hàbil processament de la fulla.Aquest te verd de fulla llarga enrotllat a mà conté moltes agulles de plata per a un ram fresc, una infusió de color mel i un sabor exquisit.
La varietat que fa Green Monkey és un arbust preuat i de creixement lent que creix a cotes més altes.Localment conegut com“Mico”te.
Conreada a una cota de 800 metres, la fulla es processa fins al punt que es conserven les aromes i els gustos naturals i es preparen per al seu consum.La força natural de la varietat es veu com a resultat del seu gust.És fort!La fulla està enrotllada i mostra una coloració verda rica.Es cuina al wok a l'estil San Bei Xiang de la província de Fujian, que dóna a les fulles variacions de color i aromes torrats.Les fulles de te s'enrotllen amb habilitat en bobbles en espiral.El color de les fulles és verd saturat amb una alta taxa de puntes blanques, tal com suggereix la paraula "Mao" (peluix) al nom xinès del te.
Com que és una fulla de creixement comparativament lent i els seus sabors complexos es perden fàcilment en el processament de les fulles, la seva disponibilitat ara és limitada.La fulla es processa només fins al punt on es conserven els aromes i els gustos naturals, per tant, la seva classe com a te "fresc".
Aquest te es va collir el 4 d'abril, convertint-lo en un te pre-Qing Ming.Les fulles es collien fora dels límits de la granja.Es processa mitjançant el mètode de cocció de paella de San Bei Xiang segons els costums locals per a l'aspecte, l'aroma i el perfil de sabor.Hem trobat que aquest lot tenia un gust verd "brillant", fresc i animador al paladar.La fulla està enrotllada i mostra una coloració verda rica.
