Yunnan Green Tea Te tradicional Dianlv

Yunnan és famós pel seu te negre i Pu'eh, tot i compartir el seu clima i qualitat, se sap menys sobre el seu te verd.La matèria primera del te verd de Yunnan és diferent de la de molts tes verds.La matèria primera consisteix en fulles fresques d'espècies de fulles grans, la major part d'ella prové de Lincang, Baoshan, Pu'er, i Dehong a Yunnan. 

Un fet interessant és que el material de fulla fresca del te verd de Yunnan també es pot utilitzar per fer te Pu'er madur.El te verd de Yunnan té un sabor relativament fort i és capaç de múltiples infusions.Té una aroma i postgust de cos mitjà i llarg, una infusió de color groc verd. El verd de Yunnan és molt versàtil i s'elabora lleuger pel seu atribut refrescant, o s'elabora pesat per les seves propietats medicinals.. El te verd de Yunnan inclou varietats de te verd assecat al sol, fregit, al forn i al vapor, que es troba a diverses zones del sud-oest de Yunnan i el sud de Yunnan.

En comparació amb altres tes verds, Dianlv es caracteritza per una lleugera frescor i un sabor fort. Les fulles fresques del te de fulla gran de Yunnan s'elaboren matant verd, torçar i fregir, la quantitat de producció no és gran.

Suggeriment d'elaboració de cervesa

Si feu servir una tetera o un infusor, afegiu el te i després aboqueu aigua calenta (80-85°C), és bo abocar lentament i uniformement perquè el te es desenvolupi lentament.Després de 2-3 minuts, hauria d'estar completament preparat.Atureu la infusió per evitar l'amargor.

Per a l'estil Gongfu, amb un Gaiwan, una tassa de te o un mini-infusor, esbandiu la tassa/infusor amb una mica d'aigua calenta i escorreu abans d'afegir 2-3 g de te.Afegiu l'aigua calenta (80-85°C) per a la primera meitat, abans d'afegir la resta.Infusió durant 10 segons, escórrer en una tassa calenta i gaudir.Afegiu 10 segons al temps per infusió.(p. ex. 4a infusió = 40 segons).