Te Xina Taronja Pekoe Verd de fulles soltes OP

Pekoe taronja també s'escriu pecco, o OP és un terme utilitzat en el comerç del te occidental per descriure un gènere particular de tes negres (classificació de pekoe taronja).Malgrat el suposat origen xinès, aquests termes de classificació s'utilitzen normalment per als tes de Sri Lanka, l'Índia i països diferents de la Xina;generalment no es coneixen als països de parla xinesa.El sistema de classificació es basa en la mida de les fulles de te negre processades i seques.

La indústria del te utilitza el terme taronja pekoe per descriure un te bàsic de grau mitjà format per moltes fulles de te senceres d'una mida específica;tanmateix, és popular en algunes regions (com ara Amèrica del Nord) utilitzar el terme com a descripció de qualsevol te genèric (tot i que sovint es descriu al consumidor com una varietat específica de te).Dins d'aquest sistema, els tes que reben les qualificacions més altes s'obtenen de nous flushs (pickings).Això inclou el brot de la fulla terminal juntament amb algunes de les fulles més joves.La classificació es basa en la "mida" de les fulles individuals i els ras, que es determina per la seva capacitat de caure a través de les pantalles de malles especials que van des de 8–30 malles.Això també determina la "totalitat", o nivell de trencament, de cada fulla, que també forma part del sistema de classificació.Tot i que aquests no són els únics factors utilitzats per determinar la qualitat, la mida i la totalitat de les fulles tindran la major influència en el gust, la claredat i el temps d'elaboració del te.

Pekoe, per tant, es refereix a les fulles més joves que encara estan cobertes de pèls blancs.Qualsevol te pekoe pot incloure el brot i les dues primeres fulles i es refereix als graus més alts de te.Un grau més alt, Orange Pekoe, només contindrà la primera fulla, i el Flowery Orange Pekoe també tindrà cabdells.