El te Oolong és un tipus de te que es fa amb les fulles, els brots i les tiges de la planta Camellia sinensis.Té un sabor lleuger que pot anar des de delicat i floral fins a complex i amb cos, segons la varietat i com es prepari.El te Oolong sovint es coneix com a te semi-oxidat, el que significa que les fulles estan parcialment oxidades.L'oxidació és el procés que dóna a molts tipus de te els seus sabors i aromes característics.També es creu que el te Oolong té una varietat de beneficis per a la salut, com ara una millora de la digestió i el metabolisme, reducció del risc de malalties del cor i disminució de la pressió arterial.A la medicina tradicional xinesa, es creu que el te oolong ajuda a equilibrar l'energia del cos.
Processament del te Oolong
El te oolong, també conegut com a te oolong, és un te tradicional xinès que s'ha gaudit durant segles.El sabor únic del te oolong prové dels mètodes de processament únics i de les regions de cultiu del te.A continuació es mostra una descripció pas a pas dels mètodes de processament del te oolong.
Marchiment: les fulles de te s'estenen sobre una safata de bambú per marcir-se al sol o a l'interior, la qual cosa elimina la humitat i suavitza les fulles.
Hematomes: les fulles marcides s'enrotllen o es retorcen per contusionar les vores i alliberar certs compostos de les fulles.
Oxidació: les fulles de te contusionades s'estenen en safates i es deixen oxidar a l'aire, cosa que permet que es produeixin reaccions químiques a l'interior de les cèl·lules.
Torrat: Les fulles oxidades es col·loquen en una cambra i s'escalfen per assecar i enfosquir les fulles, creant el seu sabor diferent.
Cocció: les fulles rostides es col·loquen en un wok calent per aturar el procés d'oxidació, endurir les fulles i fixar-hi el sabor.
Elaboració de te Oolong
El te Oolong s'ha d'elaborar amb aigua que s'escalfa just per sota de la temperatura d'ebullició (195-205 °F).Per preparar la cervesa, poseu 1-2 culleradetes de te oolong en una tassa d'aigua calenta durant 3-5 minuts.Per obtenir una tassa més forta, augmenta la quantitat de te utilitzada i/o el temps de maceració.Gaudeix!
Hora de publicació: 06-mar-2023