Tuo Cha Puerh Tuo Cha #1
Puerh TuoCha és un pastís de te envellit tradicional en forma de cúpulaYunnan, Xina.El te Pu-erh se sotmet a un procés de producció especial, durant el qual les fulles de te s'assequen i s'enrotllen després del qual se sotmeten a una fermentació i oxidació microbiana secundària.Aquest processament significa que no és incorrecte etiquetar pu-erh un tipus de te negre i que encaixa dins de la categoria separada de tes foscos.El te es pressiona més sovint en diverses formes (cúpules, discos, maons, etc.) i el procés de fermentació i maduració gradual continua durant l'emmagatzematge.El te pu-erh en forma es pot emmagatzemar per madurar el te i deixar que desenvolupi més sabor, molt semblant a la maduració d'una bona ampolla de vi.
El terme Tuo-cha fa referència a la forma d'aquest te–que té forma de bol o niu.Pel que fa a la mida, un tuo-cha pot variar des de 3 g fins a 3 kg.L'origen del terme Tuo-cha no està clar, però el més probable és que es refereixi a la forma d'aquest te o a la ruta tradicional d'enviament d'aquest te al llarg del riu Tuo.
La seva personalitat complexa es revela en múltiples infusions: suau alhora que robust, una mica dolç i una mica salat, suau però potent.Amb uns 5 grams per tuo cha, cadascun està dissenyat per elaborar una mida única de porció.Cada tuo cha, o niu, format a mà, produeix múltiples infusions d'un licor terroso i aromàtic.Si el sabor és massa fort al vostre gust, deixeu la fulla a l'aigua;es suavitzarà després de 10, 20 minuts o més sense amargar-se.
Puer Tuocha està fet de la fulla gran'Da Ye'Varietal de planta de te, més coneguda com Camellia Sinensis'Assamica'.Pot suportar llargs temps de maceració sense guanyar cap astringència i es pot tornar a infusionar almenys tres vegades.Puer Tuocha és ideal per maridar amb aliments grassos i salats.Alguns bevedors de te troben aquest te ideal per preparar-lo en un termo al buit durant la nit, per gaudir-lo al matí.
