A principis del segle XIX, la composició del te es va anar fent evident.Després de la separació i identificació científica moderna, el te conté més de 450 components químics orgànics i més de 40 elements minerals inorgànics.
Els components químics orgànics inclouen principalment: polifenols del te, alcaloides vegetals, proteïnes, aminoàcids, vitamines, pectina, àcids orgànics, lipopolisacàrids, hidrats de carboni, enzims, pigments, etc. El contingut de components químics orgànics a Tieguanyin, com ara polifenols del te, catequines, i diversos aminoàcids, és significativament més gran que altres tes.Els elements minerals inorgànics inclouen principalment potassi, calci, magnesi, cobalt, ferro, alumini, sodi, zinc, coure, nitrogen, fòsfor, fluor, iode, seleni, etc. Els elements minerals inorgànics continguts en Tieguanyin, com ara manganès, ferro, fluor , potassi i sodi, són més alts que altres tes.
Funció d'ingredients
1. Catequines
Conegut comunament com a tanins de te, és un ingredient únic del te amb propietats amargues, astringents i astringents.Es pot combinar amb cafeïna a la sopa de te per relaxar els efectes fisiològics de la cafeïna en el cos humà.Té les funcions d'antioxidació, anti-mutació sobtada, anti-tumoral, reduir el colesterol en sang i el contingut de proteïnes d'èster de baixa densitat, inhibir l'augment de la pressió arterial, inhibir l'agregació plaquetària, al·lèrgia antibacteriana i antiproducte.
2. cafeïna
Té un gust amarg i és un ingredient important en el gust de la sopa de te.A la sopa de te negre, es combina amb polifenols per formar un compost;la sopa de te forma un fenomen d'emulsió quan fa fred.Les catequines úniques i els seus condensats oxidatius del te poden frenar i continuar l'efecte excitador de la cafeïna.Per tant, beure te pot ajudar les persones que condueixen llargues distàncies a mantenir la ment clara i tenir més resistència.
3. Minerals
El te és ric en 11 tipus de minerals com potassi, calci, magnesi i manganès.La sopa de te conté més cations i menys anions, que és un aliment alcalí.Pot ajudar els fluids corporals a mantenir-se alcalins i a mantenir-se sans.
① Potassi: promou l'eliminació de sodi sanguini.El contingut elevat de sodi en sang és una de les causes de la pressió arterial alta.Beure més te pot prevenir la pressió arterial alta.
②Fluor: té l'efecte de prevenir les càries dentals.
③Manganès: té efectes anti-oxidació i anti-envelliment, millora la funció immune i ajuda a la utilització del calci.Com que és insoluble en aigua calenta, es pot triturar en pols de te per al consum.
4. Vitamines
Les vitamines B i la vitamina C són solubles en aigua i es poden obtenir bevent te.
5. Pirroloquinolina quinona
El component de pirroloquinolina quinona del te té els efectes de retardar l'envelliment i allargar la vida.
6. Altres components funcionals
① Els alcohols de flavones tenen l'efecte de millorar les parets dels capil·lars per eliminar el mal alè.
②Les saponines tenen efectes anticancerígens i antiinflamatoris.
③ L'àcid aminobutíric es produeix forçant les fulles de te a experimentar una respiració anaeròbica durant el procés d'elaboració del te.Es diu que el te Jiayelong pot prevenir la pressió arterial alta.
Hora de publicació: 19-jul-2022