El te verd al vapor es refereix al te verd acabat obtingut mitjançant l'ús de vapor per matar el procés del te.
El te verd al vapor va ser més popular a les dinasties Tang i Song, i el mètode de cocció al vapor també es va introduir al Japó a través de la ruta budista.Aquest mètode encara s'utilitza al Japó, per exemple, el matcha és un dels tes verds més populars del Japó.
La terra natal del te verd al vapor és la Xina.És el te més antic inventat a la Xina en l'antiguitat i té una història més llarga que el te verd al vapor.Segons el "Tea Sutra" del "Tea Sage" de Lu Yu, el seu mètode de producció és el següent: "Arrenqueu-lo en un dia clar. Vapor, picant, tocant, rostir, portar, segellar, seguir te de sec".A punt de recollir les fulles de te fresques, després de cuinar al vapor o lleugerament "verd de pesca" per suavitzar, pastar, assecar, moldre, donar forma i fer.Aquesta feta de te de color verd sopa verda fulla verda, molt agradable a la vista.Segons el testimoni, els anys Xianchun de la dinastia Song del Sud, el monjo japonès Da Guangxin mestre zen a Zhejiang Yuhang Jingshan Temple per estudiar el budisme, Jingshan Temple "festa del te" i el sistema "matcha" portat al Japó, el te verd al vapor del Japó de la gènesi .El te verd japonès al vapor, a més del matcha, també hi ha yulu, sencha, te mòlt, te, etc. A causa de l'alta temperatura i el curt temps de matança al vapor, la clorofil·la es destrueix menys i no hi ha pressió asfixiant a tot arreu. tot el procés de producció, de manera que el color de la fulla, el color de la sopa i el fons de la fulla del te verd al vapor són especialment verds.A la dinastia Song del Sud, la cerimònia del te budista utilitzada és una mena de "matcha" de color verd vapor.En aquell moment, el banquet del te Jingshan del temple Jingshan a Yuhang, província de Zhejiang, es va difondre visitant monjos japonesos a la seva terra natal, cosa que va inspirar l'auge de la "cerimònia del te" japonesa.Fins avui, la "cerimònia del te" japonesa que s'utilitza encara és el te verd al vapor.
Hora de publicació: Mar-07-2023