El te verd és un tipus de beguda feta a partir de la planta Camellia sinensis.Normalment es prepara abocant aigua calenta sobre les fulles, que s'han assecat i de vegades fermentat.El te verd té molts beneficis per a la salut, ja que està ple d'antioxidants, minerals i vitamines.Es creu que augmenta el sistema immunitari i millora l'enfocament i la concentració.A més, el te verd pot millorar la salut del cor, ajudar amb la pèrdua de pes i reduir el risc de diverses malalties.
Processament de te verd
El processament del te verd és la sèrie de passos que es produeixen entre el moment en què es treuen les fulles de te i les fulles de te estan a punt per al consum.Els passos varien segons el tipus de te verd que s'elabora i inclouen mètodes tradicionals com ara la cocció al vapor, la cocció a la paella i la classificació.Els passos de processament estan dissenyats per aturar l'oxidació i preservar els compostos delicats que es troben a les fulles de te.
1. Marchiment: Les fulles de te s'estenen i es deixen marcir, reduint el seu contingut d'humitat i millorant-ne el sabor.Aquest és un pas important, ja que elimina part de l'astringència de les fulles.
2. Enrotllament: les fulles marcides s'enrotllen i es couen lleugerament al vapor per evitar una nova oxidació.La manera com s'enrotllen les fulles determina la forma i el tipus de te verd que es produeix.
3. Cocció: Les fulles enrotllades es couen, o s'assequen, per eliminar la humitat restant.Les fulles es poden fer a la paella o al forn, i la temperatura i la durada d'aquest pas varia segons el tipus de te verd.
4. Classificació: Les fulles cuites es classifiquen segons la seva mida i forma per garantir la uniformitat del sabor.
5. Aromatització: En alguns casos, les fulles poden estar aromatitzades amb flors, herbes o fruites.
6. Embalatge: el te verd acabat s'envasa per a la venda.
Elaboració de te verd
1. Porta l'aigua a ebullició.
2. Deixeu que l'aigua es refredi a una temperatura d'uns 175-185 °F.
3. Col·loqueu 1 culleradeta de fulles de te per 8 oz.tassa d'aigua en un infusor de te o una bossa de te.
4. Col·loqueu la bossa de te o l'infusor a l'aigua.
5. Deixeu reposar el te durant 2-3 minuts.
6. Traieu la bossa de te o l'infusor i gaudiu.
Hora de publicació: 13-feb-2023