Te negre Lapsang Souchong Xina Tes

El te prové de la regió de les muntanyes Wuyi de Fujian, Xina i es considera un te Wuyi (o bohea).També es produeix a Taiwan (Formosa).S'ha etiquetat com a te fumat (熏茶), Zheng Shan Xiao Zhong, souchong fumat, tarry lapsang souchong i lapsang souchong cocodril.Tot i que el sistema de classificació de fulles de te va adoptar el terme souchong per referir-se a una posició de fulla particular, el lapsang souchong es pot fer amb qualsevol fulla de la planta Camellia sinensis, encara que no és estrany per a les fulles inferiors, que són més grans i menys saborós, per utilitzar-lo, ja que el fumat compensa el perfil de sabor més baix i les fulles més altes són més valuoses per al seu ús en tes sense aroma o sense barreja.A més del seu consum com a te, el lapsang souchong també s'utilitza en estoc per a sopes, guisats i salses o com a condiment o condiment.

El sabor i l'aroma del lapsang souchong es descriu com a conté notes empireumàtiques, com ara fum de fusta, resina de pi, pebre vermell fumat i longan sec; es pot barrejar amb llet però no és amarga i normalment no s'ensucra amb sucre.

L'aroma és una barreja embriagadora de fum de pi i fusta dura, fruita i espècies, el sabor és fum de pi amb una mica de fruita d'os fosca.